redaksi 
Produsernews.com – Es batu identik digunakan untuk membuat minuman dingin. Namun di China, es batu dipanggang sebagai jajanan yang dijual di pinggir jalan.
Para penjual memasak es batu di atas panggangan sehingga tampak seperti daging barbeque. Masakan es batu panggang ini lalu menjadi makanan yang viral di media sosial.
Menurut para penjual, pembeli dianjurkan untuk memakan es batu panggang ini saat masih “panas”.
Tren makanan es batu panggang berawal dari video viral yang beredar di media sosial China. Dalam video tersebut, tampak seorang penjual jajajan pinggir jalan di Kota Changsha, Provinsi Hunan, China memasak es batu di bakaran barbeque.
Diberitakan Says (8/12/2023), satu porsi es batu panggang dijual seharga 15 yuan China atau sekitar Rp 32.732. Penjual tersebut mengeklaim es berbumbu tersebut merupakan produk khas dari China bagian timur laut.
Namun, pakar dari Standar Manajemen Identifikasi Merek Makanan di Provinsi Heilongjiang Zhao membantah klaim tersebut. “Di wilayah timur laut tidak ada yang namanya jajanan es batu bakar. Ini rekayasa pedagang kaki lima,” ujarnya.
Makanan tersebut pertama kali didokumentasikan muncul pada awal Maret 2021 di Kota Harbin, Provinsi Heilongjiang, China. Meski begitu, sebagian warga China yang meyakini makanan ini berasal dari Kota Changsha, Provinsi Hunan yang terletak di China bagian selatan.
Makanan es batu panggang asal China dimasak dengan cara memanggang es batu berukuran sedang dengan saus pedas. Diberitakan New York Post (5/12/2023), seorang penjual akan meletakkan beberapa bongkah es batu berbentuk balok, kerucut, atau bentuk lainnya di atas alat bakaran panas.
Dia lalu menuangkan saus cabai, biji wijen, jinten, daun bawang, ketumbar, dan pelengkap lainnya ke atas es batu tersebut. Setelah bumbu dan es batu tercampur merata, penjual menuangkan es batu panggang ke mangkuk kertas untuk pembelinya.
Meski terlihat aneh, makanan ini membutuhkan kemampuan memasak yang khusus karena menggabungkan es batu dingin dengan alat bakaran yang panas.
Triknya adalah, penjual harus mengatur api yang digunakan agar tidak terlalu besar dan membakar seluruh es. Selain itu, es juga tidak mudah meleleh karena ukurannya cukup besar.
Pembeli dianjurkan memakan es batu panggang setelah matang saat masih panas. Makanan ini akan terasa sangat pedas.
Media lokal China menyebut makanan ini cocok bagi perempuan yang lebih suka membuat makanan sederhana dari sisa masakan dan makanan siap saji daripada memasak dari bahan-bahan mentah.
davi
