redaksi 
JAKARTA, produsernews.com – Ketan adalah olahan lezat yang bisa ditemukan sebagai pelengkap dalam berbagai hidangan khas Asia, yang paling sering adalah pada hidangan di Indonesia.
Ketan dikenal pula sebagai nasi manis atau nasi lengket. Tekstur lengket dari beras jenis ini didapat setelah dimasak.
Kurang lengkap rasanya jika berkunjung ke Kemayoran tanpa mencicipi ketan susu atau tansu, kuliner khas kampung nya Benyamin Sueb dan jagoan Betawi Murtado.
Kedai yang menjual tansu bisa ditemui di Jalan Garuda Ujung, Kemayoran, Jakarta Pusat.
Usaha kuliner tersebut dirintis oleh Haji Sukrad pada 1958. Awalnya, kuliner legendaris itu bernama ketan kobok.
“Dulu ‘kan namanya ketan kobok karena ketan kasih kobokan. Mulai tahun 2000-an jadi ketan susu karena banyak yang minta pakai susu.
Jadilah namanya Ketan Susu Kemayoran,” ujar Jainuri, salah satu penerus usaha generasi ketiga, saat ditemui produsernews.com, Kamis (17/4/2024).
Salah satu pelanggan, Agus Diah biasanya berkunjung pagi hari setelah selesai mengantar anak nya kesekolah, sebelum pulang mampir untuk sarapan, menu wajibnya ketan tempe dan teh hangat.
Tempat ini memang menjadi langganan favorit mereka nongkrong dan jajan. Mereka juga mengaku selalu memesan ketan tiap kali mereka berkunjung.
“Tempatnya enak, rasa ketannya juga enak, nggak eneg, bisa jadi pengganti makan sarapan pagi juga udah kenyang banget.
Harganya relatif cukup murah pas dengan dompet, terus menunya juga macam-macam jadi bisa milih,” ucap Agus Diah, biasa dipanggil bang Suga ini.
Kedai yang menjual kuliner legendaris ini tidak pernah sepi pengunjung. Tansu Kemayoran buka selama 24 jam.
Jainuri mengatakan, biasanya pelanggan ramai saat akhir pekan dan hari libur. “Kalau hari libur itu dari siang sampai malam ramai terus.
Kalau malam Selasa, malam Rabu baru agak nyantai,” tambah Jainuri, yang sudah bekerja selama tiga belas tahun.
Menu andalan yang disajikan adalah ketan original, ketan kelapa, atau ketan susu. Selain itu, ada beberapa jenis menu gorengan sebagai pelengkap, antara lain pisang goreng, ubi, singkong, dan tempe.
Selain makanan, kedai tersebut juga menyediakan berbagai minuman seperti kopi, teh manis, dan teh poci.
Menurut Jainuri laki-laki asal Tegal ini, teh poci yang paling diminati oleh pelanggan. Teh tersebut disajikan dalam teko yang terbuat dari tanah liat.
“Semua rebutan poci. Poci itu istilah jawa. Waskintel. Wangi, sepet, legit, kenthel. Wangi aromanya, sepetnya sepet, legi itu manis, kental tehnya,” tutur dia.
Harga makanan dan minuman yang tersedia di Ketan Susu Kemayoran pun terjangkau. Ketan susu dijual dengan harga Rp 5.000, gorengan Rp 1.000, teh poci Rp 8.000, kopi Rp 3.000, dan teh manis Rp 2.000.
daru virgo/davi
